2009-11-23 中國時報
【汪宜儒／台北報導】

電視台的料理秀節目大受歡迎，表演藝術界也興起料理秀劇場風氣。莎士比亞的妹妹們的劇團推出新作《王記食府》，演出地點直接選在餐廳，台上演員一邊現場烹飪、一邊談論演出；台下觀眾則能實地吃到台上烹調好的菜色。紅瓦民族舞蹈團則推出民族舞劇《辦桌》，台上鍋碗瓢盆齊飛共舞。




《王記食府》由王嘉明與王友輝擔任總編導、兼任演出主廚。兩位導演在劇場圈內出了名愛做菜，索性以此為題，聯手打造《王記食府》。整齣戲的主軸定在烹飪與做戲的共通性，王嘉明笑說：「我們只是想邊做菜邊談劇場啦！」


《王記食府》看烹飪與做戲共通性


兩人將推出拿手的中西料理，預計有醉雞、芙蓉豆腐、墨魚燉飯、番茄冷湯等十道拿手菜。從備料、切菜、下鍋、裝盤到送菜至觀眾桌前，過程現場公開，兩人會一邊煮菜、一邊暢談劇場與料理的關係。這次還請了七位演員擔任服務員，幫忙切菜、遞盤，菜餚完成後以托盤分送到觀眾桌上。料理過程就是演出過程，觀眾用餐也是看戲的一部分。


找食材好比挑演員
　

談起劇場與料理的關係，王嘉明眼神發亮：「料理過程就像做戲的過程，用餐的感受就像看戲的感受！」他說明，「找食材，就好比在挑演員；挑什麼食材、怎麼處理，食材之間如何搭配等細節，就好像劇團開始做戲時，要找演員、協調每個演員的特色、決定角色一般。」


他又笑說：「如何讓燉肉入味好吃又不柴，就像是讓演員演得老練卻不油。」廚師烹調方式、出菜順序，也映對著導演的場面調度與幕次安排，每個環節都很注重準確度。《王記食府》十二月二日至六日在台北市安和路上的Solo Pasta餐廳演出。